首页 > 媒体聚焦 > “葡萄酒消费场景很重要?带英国人去China Town吃中餐喝中国酒吧”

“葡萄酒消费场景很重要?带英国人去China Town吃中餐喝中国酒吧”

 9月26日,第二届北京·房山国际葡萄酒大赛在北京生命湖(青龙湖)启幕。作为国内首次以餐酒搭配为亮点的大赛,此次大赛再次提出“一桌菜,一众酒”的主题,吸引了众多业内人士的关注。就在现场,微酿对担任评委的葡萄酒文化传播者、设计师和顾问Sarah Heller MW女士以及侍酒大师Darius Allyn MS先生进行了专访。

采访现场

微酿:据我所知,二位现在均常驻香港,在大家看来,这两个市场各自的特点是什么?

Sarah Heller :在我看来,香港是非常成熟的葡萄酒区域市场,我接触到的很多香港的年轻独立女性白领都习惯在喝下午茶、周末聚会的时候,选择葡萄酒作为“主角”,目前这种场景在上海有发展的趋势。但同时,香港还是一个比较保守的市场,依然是法国酒的波尔多和勃艮第占据主流,你让这里的一个消费者去尝试一下新品种是可以的,如果突然拿出一些他从前很少接触的酒款要作为日常饮用,放在自己的酒柜里,恐怕有些困难了。

Darius Allyn:是的,成熟是香港葡萄酒市场最明显的特征,但内地市场却给人蓬勃向上、积极变化的感受,这种改变无论是在消费者还是他们的消费意识方面,都是更加成熟、理性和正能量的。但中国太大了,内地市场才刚刚出现发展雏形。事实上,这对我们这些行业从业者们提出了挑战——我们要怎样更好的去探索,找到规律,去引导这个市场更好的成长。

微酿:引导和培育消费者是行业从业者一直在做的事情。在您二位葡萄酒大师以及侍酒师大师这样的身份角度来看,如果需要在很短的时间内打动消费者,应该如何去做?

采访现场

Sarah Heller :我们要根据目前市场的发展特点给他们想要的东西,而不是去“强扭一颗瓜”。比如很多消费者就喜欢果香味浓郁的红葡萄酒,你告诉他香槟好喝他也不会接受;一个人如果从来没有尝试过葡萄酒,你直接让他去品尝单宁很重的酒款,恐怕他会直接要一瓶青岛啤酒,所以要顺应消费者目前的特点,了解他们的需求,慢慢来。

Darius Allyn:对于葡萄酒来说,消费场景很重要。引导中国消费者就如同向外国人介绍中国的葡萄酒一样,你需要为他建立了一种高相关性的场景,这种推广就容易水到渠成。比方说你在英国China Town请别人吃一顿中餐,这个时候要推荐一款中国酒,搭配今天的餐还不错,我认为这个成功的概率至少有50%。比如这次北京·房山国际葡萄酒大赛也是提出了餐酒搭配的主题,其实就是设置了饮用场景,使消费者对葡萄酒有了更立体的感受。

微酿:既然提到了葡萄酒推广,那从现在的一些传播方式来看,大家有什么建议吗?

Darius Allyn:目前中国的自媒体非常发达,这在全世界范围内都是非常有特色的一个传播方式,这个方式特别适合葡萄酒产品,因为它具备了场景化消费的特点,消费者非常重视体验,通过自媒体的方式去传播,既有很好的时效性,也有身临其境的感觉。同时,目前的传播方式已经”化整为零”,从之前集中、专业的媒体拆分成很多很多不同的平台,传播速度和频率更快。

Sarah Heller :没错,尤其是越来越多的自媒体平台、KOL、葡萄酒达人等加入进来,以量取胜。事实上,我更喜欢这种多样化的方式,而不是像从前一样,大家都用标准化的流程:搞一个晚宴或者品鉴会,一个人在讲,很多人听,大家已经逐渐失去期待感和新鲜感了。尤其是随着年轻一代消费群体的崛起,他们有猎奇的心态,喜欢新鲜感,如果多一些跟艺术、音乐、新鲜事物这些结合的场景效果更好。但是,传播正确的知识很重要。如果一个KOL或者某个平台传递的是错误的信息,以现在如此快的传播速度,很难保证这些潜在消费者不被误导。

微酿:那对于大众消费者来说,在尝试或选择葡萄酒方面,大家有什么建议?

Sarah Heller :葡萄酒是一种生活方式的具体体现,它承载着你的履历,你的经历,你一定会在不断尝试中更懂得欣赏葡萄酒。如果有机会,希望大家多走出去看看,当你游历过一百个酒庄,喝过一千种酒以后,你就是最好的老师。中国人比较在乎面子问题,就是说比较希望别人感觉你做了一个正确的或者聪明的选择,但我想说正确和聪明的选择,一方面你可以去学习,但自己尝试最重要,特别是在葡萄酒这个领域。

Darius Allyn:希望大家把目光稍稍地从红葡萄酒转移到其它品种上,先去增加体验的丰富度,然后这个门一旦打开了以后,你就会知道,原来葡萄酒是要追求多样化的,最后找到心有所属的部分,哪怕最后你心有所属就是红葡萄酒,就是赤霞珠也没有问题。(End)